Respectez la tradition des formes et des sauces # Choisir la mauvaise combinaison peut ruiner l’équilibre du plat. Par exemple, une sauce épaisse comme la bolognaise nécessite des pâtes robustes comme les fusillis pour retenir la sauce efficacement. À l’inverse, les sauces légères telles qu’un simple mélange d’huile d’olive et…