L’art du pulled pork selon Laurent Mariotte #
Cette recette, popularisée par Laurent Mariotte, est non seulement savoureuse mais aussi simple à réaliser.
Laurent Mariotte, connu pour ses recettes accessibles et gourmandes, nous guide à travers le processus de préparation de ce mets réconfortant. Un morceau d’échine de porc, lentement cuit au four, se transforme en une viande tendre et juteuse, prête à être effilochée.
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Les ingrédients clés du succès #
Pour réussir le parfait pulled pork, certains ingrédients sont indispensables. L’échine de porc est la pièce de choix pour cette recette, grâce à sa richesse en graisse qui garantit moelleux et saveur après la cuisson. Les oignons rouges ajoutent une touche de douceur naturelle.
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La sauce barbecue maison, mélange de ketchup bio, de paprika, de moutarde, de vinaigre de vin, de sauce Worcestershire et de miel, enveloppe la viande d’une robe épicée et légèrement sucrée, ce qui amplifie le goût du plat final.
Le processus de cuisson détaillé #
La magie opère principalement durant la phase de cuisson. Préchauffer le four à une température précise et cuire la viande lentement sont des étapes clés. Laurent Mariotte préconise une cuisson de trois heures à 160 degrés Celsius, permettant à la viande de devenir incroyablement tendre.
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Une fois la cuisson terminée, le porc est soigneusement effiloché à la fourchette. Ce processus, bien que simple, requiert une attention particulière pour garantir que chaque morceau de viande soit parfaitement imbibé de sauce.
Suggestions de service et accompagnements #
Servir le pulled pork est presque aussi important que sa préparation. Laurent Mariotte recommande de l’accompagner de légumes grillés ou de le glisser entre deux tranches de pain à burger pour une expérience authentiquement américaine.
Les possibilités d’accompagnement sont infinies : des frites maison, des pommes de terre au barbecue ou même une simple salade de chou peuvent compléter ce plat pour en faire un repas complet et équilibré.
- Effilochage parfait : la clé d’une texture idéale.
- La sauce barbecue maison : un incontournable pour un goût authentique.
- Mariage avec des accompagnements variés pour satisfaire tous les goûts.
Le pulled pork de Laurent Mariotte n’est pas qu’un plat, c’est une véritable expérience culinaire qui ravit les sens et réchauffe le cœur.
En suivant ces étapes et conseils, le pulled pork à la Laurent Mariotte ne manquera pas de conquérir votre table et d’impressionner vos invités. Un plat simple, gourmand et profondément satisfaisant qui fait de chaque repas un moment de pur plaisir.
Qui a déjà essayé cette recette? Des avis? 😊
Je suis sceptique sur la durée de cuisson, trois heures ça me semble beaucoup pour du porc, non?
Superbe recette! Laurent Mariotte ne déçoit jamais avec ses plats!
Est-ce que quelqu’un sait si on peut remplacer l’échine par une autre partie du porc?
La sauce maison semble délicieuse, mais ça prend combien de temps à préparer?
Le pulled pork, c’est toujours un hit chez moi! Merci pour la recette.
Je ne suis pas fan du ketchup dans les recettes, une alternative peut-être?
Wow, je n’avais jamais pensé à mettre des oignons rouges, bonne idée! 😋
Je trouve que trois heures de cuisson à 160°C, ça doit sécher la viande, non?
La recette semble facile, je vais l’essayer ce weekend!
Pourquoi toujours du porc? Des idées pour une version poulet ou bœuf?
Un vrai régal pour les papilles, comme toujours avec Mariotte!
La recette est bonne, mais un peu trop sucrée à mon goût.
Des conseils pour une sauce barbecue moins épicée? Mes enfants trouvent ça trop fort.
C’est quoi exactement le pulled pork? Je connais pas très bien. 😕
Je recommande de doubler la quantité de sauce, c’est tellement bon!
Laurent Mariotte est vraiment le roi des recettes faciles et délicieuses!
Peut-on faire cette recette avec un barbecue au lieu du four?
Quel vin conseillez-vous avec le pulled pork?
Je viens de faire cette recette, incroyable! Toute la famille a adoré. 👍