La préparation du caramel #
Pour cela, mélangez du beurre, du sucre brun, du miel ou du sirop d’érable et une pincée de sel dans une casserole à feu moyen. La clé est de remuer jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène et que le beurre soit entièrement fondu.
Une fois votre caramel prêt, versez-le délicatement dans un moule préalablement graissé et recouvert de papier cuisson. Disposez ensuite les noix de pécan en une couche uniforme pour créer une base croquante et savoureuse pour votre gâteau.
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La pâte à gâteau et la cuisson #
Le cœur de la recette réside dans sa pâte légère et aérée. Commencez par fouetter les œufs avec du sucre et de l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux. Intégrez ensuite l’huile et le yaourt grec, puis les noix de pécan moulues, la farine, la levure chimique et une pincée de sel pour structurer la pâte.
Versez cette préparation sur le caramel et les noix dans le moule. Laissez cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes. Un bon test de cuisson est d’insérer la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
Le démoulage et la dégustation #
Après la cuisson, une étape cruciale est le refroidissement. Laissez votre gâteau reposer dans le moule pendant 5 à 10 minutes. Cela permet au caramel de se figer légèrement, rendant le démoulage plus facile et réussi. Renversez ensuite délicatement le gâteau sur un plat de service.
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Ce moment de retournement révèle une surface dorée et caramélisée, garnie de noix de pécan joliment disposées. La dégustation peut enfin commencer, offrant un mélange de textures et de saveurs qui ravira vos papilles.
Les bienfaits des noix de pécan #
Outre son goût exquis, ce gâteau apporte aussi des bienfaits grâce aux noix de pécan. Riches en minéraux, elles contribuent au bon fonctionnement du système nerveux et renforcent le système immunitaire grâce au cuivre et au manganèse.
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Une portion de ce gâteau vous offre donc non seulement un plaisir gustatif, mais aussi une dose appréciable de nutriments essentiels. C’est une manière délicieuse de prendre soin de soi pendant les mois automnaux.
- Préchauffer le four à 180°C
- Graisser et tapisser le moule
- Préparer le caramel et les noix
- Assembler et cuire le gâteau
- Démouler et servir tiède
« Rien n’équivaut la satisfaction d’un gâteau réussi, surtout quand il s’agit d’une recette aussi riche et gourmande. »
Avec cette recette, transformez vos après-midis d’automne en moments de pur plaisir. Ce gâteau renversé aux noix de pécan n’attend que vous pour être savouré.
